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Notre brasseur panéliste au Grand Rendez-Vous du Tourisme Gourmand 2023


Grand Rendez-Vous du Tourisme Gourmand 2023

Dans le cadre de l’événement dédié aux professionnels, organisations et entreprises en agrotourisme et tourisme gourmand, notre brasseur Francis a été invité à témoigner de notre engagement en développement durable et à présenter les résultats d’un projet d’accompagnement débuté l’an dernier.

Mis en place par Terroir et Saveurs du Québec en 2022, ce projet d’accompagnement en développement durable a permis à 18 producteurs agrotouristiques et artisans-transformateurs de bénéficier d’un accompagnement personnalisé appuyé par l’expertise de la firme Addere Service Conseil. Ce projet comprenait également un volet d’accompagnement en communication responsable par Sens communications durables pour 10 des 18 entreprises participantes.

Cette activité était composée de la présentation du projet par Aurore Lambert, agente de développement du Plan d’action provincial pour l’avenir du tourisme gourmand au Québec et de trois témoignages dont celui de notre brasseur Francis.  Sylvie Lavoie de la Maison de l’Île et Isabelle Paquette de Bleu Lavande participaient elles-aussi au panel, leurs entreprises réciproques ayant bénéficiées de ce service d’accompagnement personnalisé.

La présentation globale du projet

Les 18 entreprises participantes, les étapes d’accompagnement, les livrables et les grands résultats issus de ce projet-pilote, incluant le volet en communication responsable et les différents outils développés pour l’ensemble des entreprises du secteur.

Aurore Lambert Agente de développement Plan d’action provincial pour l’avenir du tourisme gourmand au Québec

– Aurore Lambert 

 

– Sylvie Lavoie –
Responsable de La Maison de l’île

 

Isabelle Paquette Directrice marketing de Bleu Lavande

 Isabelle Paquette –
Directrice marketing de Bleu Lavande

Francis Boisvert Copropriétaire et brasseur de la Microbrasserie Le Presbytère

– Francis Boisvert  –
Copropriétaire et brasseur de la Microbrasserie Le Presbytère

Du côté de notre microbrasserie, c’est sur la thématique de la gestion de l’eau que nous souhaitions notamment travailler lors de cet accompagnement. Une quantité importante de cette ressource est utilisée dans le processus de production de nos bières.
Lors de sa présentation, Francis a partagé ses enjeux sur le sujet et comment le projet lui a permis de trouver des solutions et les résultats visés.
Suite aux réflexions et analyses des différentes options qui se présentaient à nous, un systéme de réutilisation de l’eau ayant servie au refroidissement de la bière sera mis en place. De l’équipement acquis en 2020 pourra enfin être utilisé et permettra d’approvisionner entre autres nos lave-vaisselles, cette eau n’ayant été aucunement contaminée lors du processus de refroidissement.
Lauréat en 2019 du prix en développement durable au Gala Prestige des Chenaux pour notre engagement envers le rayonnement et le développement durable de la région, pour notre rôle d’ambassadeur envers les entreprises de la région et pour nos démarches à améliorer continuellement la gestion environnementale de notre entreprise, nous avions déjà quelques bonnes habitudes et protocoles d’instaurés et cet accompagnement nous a permis d’en ajouter d’autres.
Nos démarches actuelles:
  • Production de compost pour notre permaculture et réduction substentielle des sacs de déchets
  • Maximisation de l’utilisation des denrées en cuisine
  • Élimination des contenants à usage unique, non recyclable ou non compostable
  • Consignation sur les pots de nos produits maison en vente à notre boutique
  • Ambassadeurs pour les entreprises locales et sur les bonnes pratiques en développement durable
  • Établissement ambassadeur et certifié *Fourchette Bleue pour la promotion des espèces marines du St-Laurent

 


Lors du Gala Prestige Des Chenaux en 2019


Passage à l’émission Savourer de Geneviève O’Gleeman pour la promotion de Fourchette Bleue.


Finaliste en 2022 et 2023 au Prix Restaurateur Aliments du Québec au menu.


Lauréat régional dans la catégorie Faire Affaire Ensemble du Défi OSEntreprendre

 

LE GRAND RENDEZ-VOUS DU TOURISME GOURMAND | 2023 se déroulerait du 6 AU 8 NOVEMBRE 2023 au MONT-SAINTE-ANNE

Qu’est-ce que Fourchette bleue ?

En 2009, Exploramer a fondé Fourchette bleue, un écoguide qui vise la saine gestion des ressources marines du Saint-Laurent. Fourchette bleue valorise les espèces marines du Saint-Laurent méconnues et sous-exploitées auprès des consommateurs, des restaurateurs, des poissonneries et des épiceries du Québec dans une perspective de développement durable et de protection de la biodiversité.


Trois journées rassembleuses, inspirantes et gourmandes !

Consulter le communiqué de presse.

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